Vermentino di Sardegna D.O.C.
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

È la freschezza combinata a sfumature aromatiche distintive del Vermentino a rendere questo vino particolarmente gradevole.
L’impatto strutturale ed alcolico giungono moderati e l’equilibrio di Su Soi ne fa il vino ideale come aperitivo o per accompagnare delicati piatti di pesce.

COLORE: Paglierino con sfumature verdognole
PROFUMO: Delicate e femminili le proposte odorose come gelsomino e frutta gialla, menta ed erba fresca.
SAPORE: Acidità ed alcolicità in grande equilibrio, racchiusi in una delicata componente strutturale.
ABBINAMENTI: Ideale come aperitivo e con delicati primi e secondi di pesce.
UVAGGIO: Vermentino
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 9/12 gradi
DENOMINAZIONE: Vermentino di Sardegna
UBICAZIONE DEL VIGNETO: Olbia. 150 metri sul livello del mare, esposizione a Sud
DENSITÀ PER ETTARO: 5.500 ceppi/ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
VENDEMMIA: Manuale, dal 5 all’8 di Settembre
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 18°C con temperatura controllata
AFFINAMENTO: 6 mesi in acciaio, 1 mesi in bottiglia
GRADO ALCOLICO: 13 % vol
ACIDITÀ TOTALE: 5,30 gr/litro
ESTRATTO: 18 gr/litro