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La storia è iniziata quasi un secolo fa quando Stefano Rocca, nonno dell’omonimo e attuale proprietario dell’azienda, comincia a produrre le prime bottarghe di muggine, presso la Cooperativa dei Pescatori della IV Regia dello stagno di Santa Gilla di Cagliari.
Sul finire degli anni 80 la stessa passione del nonno porta, l’allora giovane nipote, Stefano Rocca ad allestire un piccolo laboratorio artigianale per la produzione della bottarga facendo ricorso agli stessi metodi di produzione impiegati dal nonno.
La qualità è da sempre uno dei valori portanti del marchio e si traduce nella ricerca dell’eccellenza nei processi di produzione e distribuzione, nella scelta attenta delle materie prime e nelle lavorazioni.
Ma è qualità anche l’attenzione verso il cliente e di tutte le persone o gli operatori che ogni giorno lavorano con noi perchè il nostro prodotto possa mantenere gli standard qualitativi che ci hanno permesso di essere una’azienda certificata.
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